Doctor en Farmacia, Profesor titular del Área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia, Director de la Clínica Universitaria de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia de la Fundació Lluis Alcanyís-Uiversidad de Valencia, Delegado del Rector para Cooperación de la Universidad de Valencia, Director de la Cátedra UNESCO de Estudios sobre el Desarrollo-Universidad de Valencia ante la sede de la UNESCO del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación, Codirector de la Unidad Mixta de Investigación en Endocrinología, Nutrición y Dietética Clínica del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe-Universidad de Valencia y Director del Gastrolab del Instituto de Ciencia de los Materiales del Parque Científico de la Universitat de València.
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